certyfikat

sady

Historia

Zgodnie z opowie┼Ťciami przekazywanymi z ust do ust, historia suszenia ┼Ťliwek zwi─ůzana by┼éa z dzia┼éalno┼Ťci─ů miejscowego duszpasterza. Nieznany ju┼╝ z nazwiska ksi─ůdz proboszcz, zami┼éowany sadownik, zadawa┼é swoim parafianom jako pokut─Ö sadzenie kilku lub kilkunastu drzew owocowych w zale┼╝no┼Ťci od wyznanych przy spowiedzi grzech├│w. Na ma┼éo ┼╝yznych glebach jab┼éonie, czere┼Ťnie czy grusze ros┼éy s┼éabo i ┼║le owocowa┼éy, wi─Öc nakaza┼é ludziom sadzi─ç ┼Ťliwy. Gdy ┼Ťliwy zacz─Ö┼éy dobrze owocowa─ç, gospodarze przechytrzyli proboszcza i zacz─Öli owoce wykorzystywa─ç do produkcji ┼Ťliwowicy. Szerzy┼éo si─Ö pija┼ästwo, wi─Öc zatroskany proboszcz razem ze swym wikarym uradzili, ┼╝e ┼Ťliwy nadal trzeba sadzi─ç, ale owoce obowi─ůzkowo trzeba suszy─ç. Okaza┼éo si─Ö bowiem, ┼╝e suszonych dymem ┼Ťliw nie da si─Ö przerobi─ç na ┼Ťliwowic─Ö. Proboszcz ju┼╝ dawno na wiecznej emeryturze, a ojcowie i synowie wci─ů┼╝ sadz─ů, susz─ů i sprzedaj─ů ┼Ťliwy. Takie, zgodnie ze starymi opowie┼Ťciami, by┼éy pocz─ůtki w─Ödzenia i suszenia ┼Ťliw w Sechnej. Zwyczaj ten przetrwa┼é do wsp├│┼éczesnych czas├│w, a stosowana metoda produkcji praktycznie nie uleg┼éa zmianie.

Z zachowanych przekaz├│w wynika, i┼╝ tradycja suszenia ┼Ťliw na obszarze geograficznym obejmuj─ůcym gminy: Laskowa, Iwkowa, ┼üososina Dolna i ┼╗egocina jest bardzo d┼éuga. Ju┼╝ w pierwszej po┼éowie XVIII wieku obfito┼Ť─ç drzew owocowych by┼éa cech─ů charakterystyczn─ů wsi Sechna. Owoce by┼éy w├│wczas wa┼╝n─ů grup─ů ┼╝ywno┼Ťci, spo┼╝ywano je na surowo, suszone lub kwaszone, a ┼Ťliwy ju┼╝ od XVII wieku wykorzystywano do wyrobu powide┼é. Tradycja suszenia ┼Ťliw wraz z up┼éywem lat rozprzestrzeni┼éa si─Ö na s─ůsiaduj─ůce z Sechn─ů wsie i gminy. Bo jak powiadaj─ů miejscowi: ÔÇ×ÔÇŽgdzie sechlo┼äczyk (ch┼éopak z Sechnej) si─Ö ┼╝eni┼é, tam budowa┼é suszarnie, rozszerzaj─ůc tradycj─ÖÔÇŽ no i suszy┼éÔÇŁ. Na obszarze tym suszy si─Ö ┼Ťliwy zgodnie ze starymi sechlo┼äskimi recepturami, na co dowodem s─ů budowane do dzi┼Ť specyficzne suszarnie.

Na opisanym obszarze czterech gmin znajduje si─Ö obecnie 677 suszarni. Najstarsza, prawie stuletnia, suszarnia jednokomorowa pokryta strzech─ů znajduje si─Ö w Sechnej u pana Micha┼éa Filipka. Jest ona ju┼╝ mocno zniszczona i oczywi┼Ťcie nie jest obecnie wykorzystywana i nie suszy si─Ö w niej ju┼╝ ┼Ťliwek. Inna bardzo stara suszarnia znajduje si─Ö r├│wnie┼╝ w Sechnej u pana Kazimierza Walig├│ry. Natomiast najwi─Öksz─ů, pi─Öciokomorow─ů suszarni─Ö zobaczy─ç mo┼╝na u pana Stanis┼éawa Pajora zamieszka┼éego w Sechnej.